Торт «На тему пинто»

  • 6
  •  
  • 1
  •  

Тортик "Пинто". Порция


Какая связь между тортом и словом «Пинто»?Пинто лошадь

Пинто (pinto) в переводе с испанского означает «окрашенный» или «пятнистый», этим термином наградили лошадей пегой масти с крупными пятнами, которые в свое время было довольно популярны в Европе. В последствии они были завезены в Америку, в основном, испанскими конкистадорами. Пинто часто ассоциируются с индейскими легендарными лошадями, а так же эта масть любима и ковбоями. Некогда европейская
лошадь стала непременным атрибутом Америки, ее (Pinto Horse) присутствие на парадах и в фильмах всегда добавляет красочного колорита.

(кому интересно более подробно почитать об истории этих лошадей переходите по ссылке PINTO HORSE )

Так как моя дочка любит лошадей и тортики, а у меня появилось вдохновение испечь чего-то такого вкусненького, то было принято решение испечь тематический торт.


Ингредиенты для теста

  • 0,5 ст молока
  • 1,5 ст сахара
  • 200 г маргарина или масла
  • 2-3 ст л какао
  • 4 куриных яйца
  • Разрыхлитель(покупной) или 1 ч.л. соды, 1 ст.л. уксуса или 0,5 ч л лимонной кислоты (для гашения соды)
  • Пакетик ванильного сахара
  • 2 ст муки
  • Щепотка соли

 


Ингредиенты для крема

Сливочный *

  • 170-200 г  домашних сливок, домашних это значит жирных
  • 50-51  🙂 мл домашнего молока неизвестной жирности, но кипяченого
  • 1 ст.л. сахарной пудры

Масляный

  • 200г масло сливочное, жирностью не ниже 72%
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 0.5 ч.л. ванильного сахара

Приготовление

Тесто 

  • Вскипятите молоко и сразу же всыпьте сахар, для более быстрого его растворения и перемешайте
  • До остывания сахарно-молочной смеси, растопите масло и вылейте в смесь
  • Пока охлаждается выше перечисленное, возьмите яйца и отделите белки от желтков.
  • Желтки влейте в молочно-масляную смесь, добавите муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Если нет  под рукой покупного разрыхлителя, то можно воспользоваться гашеной содой. Хорошо все перемешать.
  • Взбейте белки со щепоткой соли до устойчивых пиков (пена взбитых белков держит форму)
  • Осторожно соедините взбитые белки с тестом.
  • Тесто разделите на две равные части. В одну добавьте какао и хорошо перемешайте.
  • В подготовленную форму двумя столовыми ложками поочередно выкладывайте белое и шоколадное тесто хаотично или формируя фантазийный рисунок. Когда все тесто будет выложено в форму, можно дополнительно сделать узор деревянной шпажкой.
  • Выпекайте корж  в разогретой до  130-150° С духовке 15 мин, далее добавьте огонь до 180° С и выпекайте еще 20 – 25 мин.
  • Готовый корж охладите и разрежьте вдоль на две или три части (зависит от размера вашей формы). Чтобы не разрезать, можно испечь отдельно 2 – 3 коржа.

Приготовление крема из домашних сливок.

Приготовление сливочного крема не всегда простая процедура, имеющая свои нюансы, о которых будет отдельная тема

  • Сливки и молоко должны быть перед приготовлением обязательно холодные (из холодильника, но не морозилки 🙂 )
  • Все компоненты (см. выше) аккуратно перемешиваем и только затем начинаем взбивать вручную венчиком, если речь идет о креме из домашних сливок! Взбиваем до появления бороздок на сливках и устойчивых форм (см. фото). Времени на этот процесс уйдет около 5-6 мин, при этом обязательно следить за состоянием сливок, иначе они быстро превратятся в масло и глазом моргнуть не успеете …Готовый крем сливочный

 

 

Приготовление масляного крема

Холодное сливочное масло натрите на терку или каким-то другим способом измельчите. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и взбейте миксером в пышную устойчивую массу.

Сборка торта

Между охлажденными коржами нанесите масляный крем, а на верх торта сливочный крем, распределив его так как вам подскажет фантазия. Природным и в тему будет украсить торт ягодами и орехами.

 

Торт на тему "Пинто"

 

Примечание

 * Для сливочного крема были взяты домашние сливки жирностью 60-70%, такие в которых ложка стоит, потому и понадобилось молоко для снижения жирности.

Сливки домашние 60-70% жирности

 

 

Торт вкусный, съели быстро! … и вам желаю приятного аппетита!

Ваша оценка
recipe image
Рецепт
Торт
Опубликован
Всего времени
Средний рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *