Печеночные оладьи

Ингредиенты:

• 0,5 кг печенки (я брала свиную)
• 2 средних картофелины
• 2 средних луковицы
• чеснок по вкусу
• 1,5 ч.л. соли
• 1 ч.л. черного перца
• 1 ч.л.  паприки
• 0.5 ч.л. молотого кориандра
• 1 ч. л. соды
• 3-5 ст.л. сметаны
• 0.5 -1 ст. муки (я брала кукурузную)
• 1 яйцо

Приготовление:

Перемалываем печенку, картофель, лук и чеснок на мясорубку.

Добавляем специи, яйцо, сметану, соду и муку. Хорошо перемешиваем. Масса должна получиться по густоте, чуть гуще, чем на оладьи.

Разогреваем сковородку, кладем  жир (я всегда беру смалец или, в крайнем случае маргарин). Столовой ложкой выкладываем печеночную массу на сковороду.

Жарим пару минут, переворачиваем оладьи на другую сторону и накрываем сковороду крышкой. Жарим еще пару минут.

Складываем все оладьи в кастрюлю или в сковороду, добавляем немного воды или сметаны и  тушим на слабом огне 5-10 мин.