Печеночный рулет из куриной печени (рецепт с видео)

  •  
  •  
  • 1
  •  

Рецепт приготовления домашнего паштета из куриной печени и рулета с начинкой из сыра или сливочного масла. Готовить несложно, но не рекомендую готовить впрок, хранится такой рулет не долго — 4-5 дней максимум в нулевой камере холодильника, лучше съесть его сразу или в течение 3х дней.

 

Рулет из куриной печени (домашнего паштета)


Необходимые ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 100 г топленого куриного или утиного жира (или, на крайний случай, маргарин)
  • 2 луковицы
  • 2 яйца, сваренных вкрутую
  • 1 морковь
  • 200 г  твердого сыра или сливочного масла
  • 1 ч.л. соли
  • молотый перец по вкусу
  • пучок укропа (по желанию)

Ингредиенты для рулета из куриной печени



Приготовление

Приготовление паштета

  1. Сварите яйца вкрутую
  2. Промойте куриную печень, залейте холодной водой. Доведите до кипения и слейте воду. Затем снова налейте холодную воду в кастрюлю с печенью и доведите до кипения. Уберите с поверхности закипевшей воды пену. Посолите, поперчите и варите в течение 15 минут. Куриная печень — нежная и готовится быстро.
  3. Мелко  нарежьте лук, измельчите морковь и твердый сыр на терке.
  4. Подготовленные овощи поместите  на сковороду с горячим жиром. Пассеруйте до появления золотистого цвета у лука. Дайте овощам остыть.
  5. Слейте воду с печени, еще горячую печень перекрутите в мясорубке.
  6.  Добавьте измельченные вареные яйца, обжаренные морковь и лук в печеночный фарш. Полученную паштетную массу еще раз измельчите в мясорубке.
  7. Добавьте в полученный паштет соль, перец по вкусу и для более равномерного перемешивания воспользуйтесь блендером.

Сборка рулета

  1. Намажьте паштет  ровным слоем (1 -1,5 см)  на пищевой бумаге/пленке.
  2. Оставьте подготовленный слой на 10-15 мин для остывания.
  3. Измельчите укроп и смешайте его с тертым сыром, если ваша начинка будет из сыра.
  4. Равномерно нанесите на слой паштета сыр с нарезанным укропом или слой сливочного масла.
  5. За края пленки сверните паштетное полотно с начинкой в рулет. Уплотните рулет, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на  несколько часов. Как это делается? Советую обязательно посмотреть видео.

Нарежьте печеночный рулет порционными кусочками … можно подавать на стол  😎 

Рулет из домашнего паштета. Паштет из куриной печени.

 

Приятного аппетита!

Ваша оценка
recipe image
Рецепт
Печеночный рулет из куриной печени
Автор
Опубликован
Всего времени
Средний рейтинг
41star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *