Лазанья из лаваша
О лазанье я впервые узнала после просмотра фильма «Гарфилд». Приготовить решилась значительно позже – мне казалось, что это блюдо очень сложно в исполнении, и к тому же листы для лазаньи были в большом дефиците. Но на помощь пришел интернет – выход был найден в виде тонкого лаваша. Я и моя семья остались довольны. Рекомендую приготовить лазанью из лаваша.
Ингредиенты для лазаньи:
- упаковка тонкого лаваша (2 больших листа);
- 300 г мясного фарша;
- 1 средняя морковь;
- 2 средних луковицы;
- половина корня сельдерея;
- 300 мл молока;
- 30 г сала;
- 50 г сливочного масла;
- 500 мл томатной пасты или томатного соуса;
- 100 г пшеничной муки;
- 1 ч. л. карри;
- 1 ч. л. молотого черного перца;
- 1 ч. л. молотого мускатного ореха;
- 1 ч. л. горчичного порошка;
- 1 ч. л. майорана;
- 4 зубчика чеснока
Приготовление лазаньи состоит из трех этапов.
1. Вначале приготовьте соус бешамель. Для этого в посуде с толстым дном растопите масло, затем добавьте муку, хорошо перемешайте, добавьте мускатный орех, горчицу и соль. Молоко вливайте небольшими порциями и после того, как добавите все, тщательно перемешайте и проварите соус на медленном огне 10 мин. Снимите соус с огня.
2. Следующий этап – приготовление соуса болоньезе. Сало нарежьте тоненькими кусочками и слегка поджарьте на сковороде. Затем добавьте нарезанный лук, доведите его до мягкости и добавьте тертые морковь и сельдерей, перемешайте овощи. Добавьте фарш и томатную пасту и специи, все перемешайте. Соотношение овощи – мясо выбирайте на свой вкус. Тушите соус бешамель 30 мин на медленном огне под крышкой
Обратите внимание, оба соуса должны быть не жидкими, чтобы лазанья не «поплыла».
3. Третий этап – сборка лазаньи. Нарежьте лаваш кусочками соответствующими размеру вашей формы. На дно формы выложите слой соуса бешамель, сверху листы лаваша, на лаваш – соус болоньезе, бешамель и тертый сыр. Самый верхний слой – листы лаваша смажьте соусом бешамель и посыпьте тертым сыром. Выпекайте в духовке при t 180°C 30 – 40 мин.
Готовая лазанья должна немного постоять, чтобы размякнуть.
Готовить можно как в большой форме, так и порционно.
Приятного аппетита!
Based on 3 Review(s)