Вегетарианский плов с овощами

---

Рецепт плова для любителей вкусно покушать, но придерживающихся определенных принципов питания. Хотя ничего не мешает дополнить данный рецепт мясом. Я использую этот рецепт, придерживаясь принципа «не употреблять крупы с мясом на ужин», чем добиваюсь поддержания своего веса в норме.

 

Ингредиенты

рис — 1 стакан морковь – 2 средних лук – 2 средних болгарский перец  — 2шт соль – 1 ч.л. чеснок – 3 зубочка куркума – 1 ч.л. зира – 0,5 ч.л. паприка молотая – 1 ст.л. перец черный молотый – 1 ч.л. имбирь молотый – 1 ч.л. орегано  — 1 ч.л. домашняя острая приправа (например, аджика) — 1 ст.л. масло подсолнечное или оливковое – 100 мл

Все специи и количество продуктов даны примерно. Можно все добавлять по своему вкусу.

Приготовление:

Морковь натереть на крупной терке, лук и перец  мелко нарезать. Рис промыть и подсушить. В кастрюлю с толстым дном налить масло, когда оно закипит, положить  специи. Немного прогреть специи и добавить в кастрюлю лук и морковь. Все перемешать и дать покипеть 5 минут. Добавить болгарский перец и рис.  На  чесноке сделать крестообоазные надрезы  и воткнуть его в рис.  Посолить. Не перемешивая залить водой на 2-3 см выше риса. Накрыть крышкой и готовить 20 – 30 мин, в зависимости от сорта риса. В процессе готовки плов не перемешивать! Перемешиваем за 5 мин до готовности.

Приятного аппетита!