Гарбузовий суп по-нормандськи

---

Цього року був гарний урожай гарбузів. Гарбуз багатий вітамінами і мікроелементами. Але у нас в сім’ї блюд з цього овоча готували не дуже багато – гарбузова каша, оладки і гарбузовий пиріг. Захотілося чогось оригінальнішого, і я вирішила приготувати що-небудь таке французьке, що відрізняється від звичного нам – так був вибраний рецепт гарбузового супу по-нормандськи. 

Складові

• Гарбуз – 500 г
• Цибуля ріпчата – 1 головка
• Цибуля порей – 2 стеблини
• Масло вершкове – 50 г
• Молоко – 500 мл
• Бульйон курячий – 500 мл
• Картопля – 2 штуки
• Цукор – 1 чайна ложка
• Вершки – 100 мл
• Сіль, перець чорний мелений  – до смаку

Приготування

1. Гарбуз очистити, м’якуш нарізати великими кубиками.
2. Цибулю ріпчасту та цибулю порей почистити, подрібнити.
3. Цибулю ріпчасту та цибулю порей пасерувати на вершковому маслі впродовж 5 хвилин.
4. Перекласти цибулю в каструлю і додати гарбуз. Тушкувати, помішуючи, на слабкому вогні ще 5 хвилин.
5. Всипати цукор, посолити і поперчити. Тушкувати 5 хвилин.
6. Картоплю очистити, вимити, обсушити, нарізувати кубиками середнього розміру.
7. Підігріти молоко та бульйон. Залити їх, помішуючи, в цибулю і гарбуз, додати картоплю.
8. Готувати під кришкою приблизно 1 годину, щоб овочі розварилися.
9. Потім пюрірувати суп за допомогою блендера, і прогріти.
10. При подачі додати вершки. Подавати гарячим або теплим. За бажанням можна додати в суп грінки з часником.

Смачного!