Торт “На тему пінто”

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Тортик "Пінто". Порція


Який зв’язок між тортом і словом “Пінто”? Пінто кінь

Пінто (pinto) в перекладі з іспанської означає “забарвлений” або “плямистий”, цим терміном нагородили коней рябої масті з великими плямами, які свого часу були досить популярні в Європі. Надалі вони були завезені в Америку, в основному, іспанськими конкістадорами. Пінто часто асоціюються з індіанськими легендарними кіньми, а також ця масть улюблена і ковбоями. Колись європейський кінь став неодмінним атрибутом Америки, її (Pinto Horse) присутність на парадах і в фільмах завжди додає барвистого колориту.

(Кому цікаво детальніше почитати про історію цих коней переходьте по посиланню PINTO HORSE )

Так як моя дочка любить коней і тортики, а у мене з’явилося натхнення спекти щось таке смачненьке, то було прийнято рішення приготувати тематичний торт.


Інгредієнти для тіста

  • 0,5 скл молока
  • 1,5 скл цукру
  • 200 г маргарину або масла
  • 2-3 ст л какао
  • 4 курячих яйця
  • Розпушувач (покупний) або 1 ч.л. соди, 1 ст.л. оцту або 0,5 ч л лимонної кислоти (для гасіння соди)
  • Пакетик ванільного цукру
  • 2 скл борошна
  • дрібка солі

Інгредієнти для крему

Вершковий *

  • 170-200 г домашніх вершків
  • 50-51  🙂 мл домашнього кип’яченого молока 
  • 1 ст.л. цукрової пудри

Масляний

  • 200 г масла вершкового, жирністю не нижче 72%
  • 3 ст.л. цукрової пудри
  • 0.5 ч.л. ванільного цукру

Приготування

Тісто 

  • Закип’ятіть молоко і відразу ж всипте цукор, для більш швидкого його розчинення і перемішайте
  • До охолодження цукрово-молочної суміші, розтопіть масло і вилийте в суміш
  • Поки охолоджується вищеперелічене, візьміть яйця і відокремте білки від жовтків.
  • Жовтки влийте в молочно-масляну суміш, додайте борошно, ванільний цукор і розпушувач. Якщо немає під рукою покупного розпушувача, то можна скористатися гашеного содою. Добре все перемішати.
  • Збийте білки з дрібкою солі до стійких піків (збиті білки тримають форму)
  • Обережно введіть збиті білки в тісто.
  • Тісто розділіть на дві рівні частини. В одну додайте какао і добре перемішайте.
  • У підготовлену форму двома столовими ложками по черзі викладайте біле і шоколадне тісто хаотично або формуючи фантазійний малюнок. Коли все тісто буде викладено в форму, можна додатково зробити візерунок дерев’яною шпажкою.
  • Випікайте корж в розігрітій до 130-150°С духовці 15 хв, далі додайте вогонь до 180°С і випікайте ще 20 – 25 хв.
  • Готовий корж остудіть і розріжте вздовж на дві або три частини (залежить від розміру вашої форми). Щоб не розрізати, можна спекти окремо 2 – 3 коржі.

Приготування крему з домашніх вершків.

Приготування вершкового крему проста процедура, но не зовсім, бо має свої нюанси, про які буде окрема тема

  • Вершки і молоко повинні бути перед приготуванням обов’язково холодні (з холодильника, але не морозилки 🙂 )
  • Всі компоненти (див. вище) акуратно перемішайте і тільки потім почніть збивати вручну вінчиком, якщо мова йде про крем з домашніх вершків! Збиваємо до появи борозенок на вершках і стійких форм (див. фото). Часу на цей процес піде близько 5-6 хв, при цьому обов’язково стежте за станом вершків, інакше вони швидко перетворяться в масло і оком моргнути не встигнете …
    Готовий вершковий крем

Приготування масляного крему

Холодне вершкове масло натріть на терку або якимось іншим способом подрібніть. Додайте цукрову пудру, ванільний цукор і збийте міксером в пишну стійку масу.

Збірка торта

Між охолодженими коржами нанесіть масляний крем, а на верх торта – вершковий крем, розподіливши його так, як вам підкаже фантазія. Природним і в тему буде прикрасити торт ягодами і горіхами.

Торт "На тему пінто"

 

Примітка

 *Для вершкового крему були взяті домашні вершки жирністю 60-70%, такі в яких ложка стоїть, тому і знадобилося молоко для зниження жирності.

Вершки домашні 60-70% жирності

 

Торт смачний, з’їли швидко! … І вам бажаю приємного апетиту!

Ваша оценка
recipe image
Рецепт
Торт
Опубликован
Всего времени
Средний рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *