Жульен в картошке с грибами

Классическое блюдо «Жульен» подают к столу в кокотнице (как правило – это маленький металлический ковшик, объемом 100мл). Наш рецепт «Жульена в картошке » оригинален тем, что в качестве кокотницы будет использоваться вполне съедобная картофелина, поскольку начинка из запекается в картошке. Блюдо вкусное и сытное, прекрасно подойдет для праздничного стола в качестве закуски.

Ингредиенты

• Картофель – 8 шт
• Грибы (берем вешенки) – 400 г
• Лук  — 4 шт
• Соль  — по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Сыр твердый – 50 г
• Масло сливочное – 50 г
• Сметана или сливки – 100 мл

Приготовление

Картофель хорошо вымыть щеткой, не сдирая шкурку, разрезать вдоль пополам. Сделать несколько надрезов и ложкой выбрать середину картошки, оставив толщину стенок около 8 мм.

 

Приготовление начинки.

Грибы и лук порезать. На разогретую сковороду положить сливочное масло,  растопить его и  добавить грибы. Поджарить их до выделения жидкости, посолить и поперчить. Затем добавить лук и перемешать. Через 15 мин, после выделения жидкости с грибов, заливаем их сметаной и тушим  еще 15 мин.

В каждую половинку картофеля положить небольшой кусочек масла и заполнить начинкой.

Выложить картошку в смазанный маслом противень и запекать в духовке 20 мин. Далее достать противень с картошкой из духовки и  насыпать поверх начинки тертый сыр и поставить снова в духовку на 15 мин.

 

Надеюсь, вам блюдо понравится. Приятного аппетита!