Жульєн в картоплі з грибами

Класичну страву “Жульєн” подають до столу у кокотниці (як правило – це маленький металевий кухлик, об’ємом 100 мл). Наш рецепт “Жульєна в картоплі” оригінальний тим, що в якості кокотниці буде використовуватися цілком їстівна картоплина, тобто начинка з грибів запікається у картоплі. Страва смачна і ситна, прекрасно підійде для святкового столу в якості закуски.

Інгредієнти

• Картопля – 8 шт
• Гриби (беремо гливи) – 400 г
• Цибуля – 4 шт
• Сіль  – до смаку
• Перець чорний – до смаку
• Сир твердий – 50 г
• Масло вершкове – 50 г
• Сметана або вершки – 100 мл

Приготування

Картоплю добре вимити щіткою, не здираючи шкірку, розрізати уздовж навпіл. Зробити кілька надрізів і ложкою вибрати середину картоплі, залишивши товщину стінок близько 8 мм.

Приготовання начинки.

Гриби і цибулю порізати. На розігріту сковороду покласти вершкове масло, розтопити його і додати гриби. Підсмажити їх до виділення рідини, посолити і поперчити. Потім додати цибулю і перемішати. Через 15 хв, після виділення рідини з грибів, заливаємо їх сметаною і тушкуємо ще 15 хв.

У кожну половинку картоплі покласти невеликий шматочок масла і заповнити начинкою.

Викласти картоплю в змащене маслом деко і запікати в духовці 20 хв. Далі дістати деко з картоплею з духовки і насипати поверх начинки тертий сир і поставити знову в духовку на 15 хв.

Сподіваюся, вам страва сподобається. Смачного!