Домашние чебуреки (рецепт с видео)

 

Чебуреки – пирожки из пресного теста с мясным фаршем тюркского происхождения. В переводе чебурек значит «сырой пирожок». Традиционно чебуреки готовили с мелко рубленым мясом, в основном, бараниной, луком и острыми специями. В современных чебуреках используется фарш, приготовленный с применением  мясорубки.

Для теста  используют муку, воду и соль. Существует огромное количество рецептов приготовления чебуреков, которые отличаются как составом ингредиентов фарша, так и теста. Каждый может выбрать рецепт по своему вкусу. Я предлагаю вашему вниманию вариант, который понравился мне.

 

Приготовление теста и фарша.

В муку добавьте воду, подсолнечное масло, уксус и соль. Замесите тесто и оставьте его на столе на полчаса, накрыв миской или пищевой пленкой, чтобы тесто не заветрилось.

Пока тесто созревает, приготовьте фарш.

Перекрутите на мясорубке мясо, а  лук, чеснок и петрушку мелко порежьте ножом (так будет гораздо вкуснее и  начинка в чебуреках будет более сочная).

Добавьте в молотое мясо нарезанные овощи и зелень, молотый  черный перец, кефир и посолите по вкусу.

Хорошо перемешайте фарш.

Готовое тесто разделите на 24 кусочка, из которых раскатайте лепешки.  На одну сторону каждой лепешки положите примерно столовую ложку фарша. Слепите чебурек и для надежности пройдите по краю шва вилкой. Как это делаю я, можете посмотреть в видео.

Жарьте чебуреки в большом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета с обеих сторон.

Приятного аппетита!