Кофе с желтком

Яичный кофе является традиционным вьетнамским напитком, который готовят с желтками, сгущенным молоком, сахаром и робустой (Robusta coffee). Чашка с таким кофе наполнена примерно наполовину кофе, наполовину яичным кремом, который получают путем взбивания желтков со сгущенным молоком и сахаром. Напиток подается в кафе по всему Ханою с 1950-х годов (из wiki).

Традиционно вьетнамский кофе заваривают с использованием кофейного фильтра.

В принципе, заварить кофе можно удобным для вас способом. Итак, для приготовления чашки (прим. 200 мл.) кофе с желтком нам необходимо.

Ингредиенты

• 2 яичных желтка (яйца куриные);
• 3 столовых ложки сгущенного молока;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 столовая ложка молотого кофе, темной обжарки;
• 0.5 чайной ложки ванильного экстракта, если найдете и по вашему желанию.

Необходимый инвентарь для приготовления

• Электро миксер с венчиком;
• вьетнамский кофейный фильтр, если планируете заварить кофе традиционным способом;
• чаша горячей воды, если вы хотите, поддерживать кофе теплым;
• чайная и столовая ложки.

Приготовление

Предварительно завариваем кофе и помещаем чашку с кофе в чашу с горячей водой.

Отделяем желток от белка и помещаем вместе с сахаром и сгущенным молоком в емкость для взбивания.

Взбиваем около 5-10 мин. до образования густой пены.

Добавляем медленно, с любовью, осторожно, не дыша, стоя на цыпочках 🙂 , полученный желтковый крем в чашку с кофе.

Наслаждаемся напитком, но осторожно 🙂 — он калориен. Может служить завтраком.

 

Приятного аппетита!