Кава з жовтком

Яєчна кава є традиційним в’єтнамським напоєм, який готують з жовтками, згущеним молоком, цукром і робустою (Robusta coffee). Чашка з такою кавою наповнена приблизно наполовину кавою, наполовину яєчним кремом, який отримують шляхом збивання жовтків зі згущеним молоком і цукром. Напій подається у кав’ярнях по всьому Ханою з 1950-х років (з wiki).

Традиційно в’єтнамську каву заварюють з використанням кавового фільтра.

В принципі, заварити каву можна зручним для вас способом. Отже, для приготування чашки (приблизно 200 мл.) кави з жовтком нам необхідно:

Інгредієнти

• 2 яєчних жовтки (яйця курячі);
• 3 столових ложки згущеного молока;
• 1 чайна ложка цукру;
• 1 столова ложка меленої кави, темного обсмаження;
• 0.5 чайної ложки ванільного екстракту, якщо знайдете і за вашим бажанням.

Необхідний інвентар для приготування

• Електро міксер з вінчиком;
• в’єтнамський кавовий фільтр, якщо плануєте заварити каву традиційним способом;
• чашка гарячої води, якщо ви хочете, підтримувати каву гарячою;
• чайна та столова ложки.

Приготування

Попередньо заварюємо каву і поміщаємо чашку з кавою у чашу з гарячою водою.

Відокремлюємо жовток від білка і поміщаємо разом з цукром і згущеним молоком в ємність для збивання.

Збиваємо близько 5-10 хв. до утворення густої піни.

Додаємо повільно, з любов’ю, обережно, не дихаючи, стоячи навшпиньки 🙂 , отриманий жовтковий крем у чашку з кавою.

Насолоджуємося напоєм, але обережно :-), він калорійний. Може бути вам сніданком.

 

Смачного!