Тыквенный суп по-нормандски

---

В этом году был хороший урожай тыквы. Тыква богата витаминами и микроэлементами. Но у нас в семье блюд из этого овоща готовили не очень много – тыквенная каша, оладьи и тыквенный пирог. В общем захотелось чего то более оригинального, и я решила приготовить что-нибудь эдакое французское, отличающееся от привычного нам — так был выбран рецепт тыквенного супа по-нормандского. 

Ингредиенты

• Тыква — 500 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Лук порей — 2 стебля
• Масло сливочное  — 50 г
• Молоко — 500 мл
• Бульон куриный — 500 мл
• Картофель — 2 штуки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Сливки  — 100 мл
• Соль, перец черный молотый  — по вкусу

Приготовление

 

1. Тыкву очистить, мякоть нарезать крупными кубиками.
2. Репчатый лук и порей очистить, измельчить.
3. Репчатый лук и лук-порей пассеровать на сливочном масле в течение 5 минут.
4. Переложить лук в кастрюлю и добавить тыкву. Тушить, помешивая, на слабом огне еще 5 минут.
5. Всыпать сахар, посолить и поперчить. Тушить 5 минут.
6. Картофель очистить, вымыть, обсушить, нарезать кубиками среднего размера.
7. Подогреть молоко и бульон и  залить, помешивая, лук и тыкву, положить картофель.
8. Готовить под крышкой примерно 1 час, чтобы овощи разварились.
9. Затем пюрировать суп с помощью блендера, и прогреть.
10. При подаче добавить сливки. Подавать горячим или теплым. По желанию можно добавить в суп гренки с чесноком.

Приятного аппетита!