Суп с фрикадельками

 

Простой в приготовлении и вкусный суп. Для фрикаделек можно взять как свинину с говядиной, так и свинину или говядину отдельно. Также можно взять куриный фарш. В этом случае суп будет более диетическим.

 Ингредиенты: (на 5 л)

• 0,5 кг готового свино-говяжий фарша или по 250 г свинины и говядины
• 1 яйцо
• 1 ст. вареного риса
• 5 средних картофелин
• 1 морковка
• 1 — 2 луковицы
• соль по вкусу
• укроп
• черный молотый перец
• паприка молота
• масло

Приготовление:

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, кладем в кастрюлю измельченную картошку. После закипания картофеля добавляем соль.
2. Готовим фрикадельки — измельчаем на мясорубке мясо и лук. Если есть готовый фарш, измельчаем только лук. Далее добавляем в фарш рис, соль, молотый перец, паприку, яйцо. Все тщательно перемешиваем и формируем фрикадельки. Для этого в увлажненную руку набираем нужное количество фарша и качаем небольшие шарики.
3. На раскаленную сковороду кладем небольшое количество масла, высыпаем измельченный лук и натертую морковь. На небольшом огне жарим овощи 1 — 2 минуты. Выкладываем к овощам фрикадельки и тушим все 10 — 15 минут.
4. Выкладываем фрикадельки с овощами в кастрюлю с картофелем и варим до готовности картофеля.
   Подаем суп с укропом или другой зеленью по желанию.