Суп з фрикадельками

 

Простий в приготуванні і смачний суп. Для фрикадельок можна взяти як свинину з гов’ядиною, так і  свинину чи гов’ядину окремо. Також можна взяти курячий фарш. В цьому випадку суп буде більш дієтичним.

Інгредієнти: (на 5 л)

• 0,5 кг готового свино-гов’яжого фаршу або по 250 г свинини та гов’ядини
• 1 яйце
• 1 ст. вареного рису
• 5 середніх картоплин
• 1 морквина
• 1 – 2 цибулини
• сіль за смаком
• кріп
• чорний молотий перець
• паприка молота
• масло

 

Приготування:

1. Ставимо каструлю з водою на вогонь. Коли вода закипить, кладемо в каструлю подрібнену картоплю. Після закіпання картоплі додаємо сіль.
2.  Готуємо фрикадельки  – подрібнюємо на м’ясорубці  м’ясо та цибулю. Якщо маємо готовий      фарш, подрібнюємо тільки цибулю. Далі додаємо у фарш рис, сіль, молотий перець, паприку, яйце.  Все ретельно перемішуємо і формуємо фрикадельки. Для цього у зволожену руку набираємо потрібну кількість фаршу і качаємо невеличкі кульки.

3. На розжарену пательню кладемо невелику кількість масла, висипаємо подрібнену цибулю та натерту моркву. На невеликому вогні пасеруємо овочі 1 – 2 хвилини. Викладаємо до овочів фрикадельки і тушкуємо все 10 – 15 хвилин.
4. Викладаємо фрикадельки з овочами у каструлю з картоплею і варимо до готовності картоплі.

Подаємо суп з кропом або іншою зеленню за бажанням.