Вегетаріанський плов з овочами

---

Рецепт плову для любителів смачно поїсти, але  тих хто дотримується певних принципів харчування. Хоча нічого не заважає доповнити цей рецепт м’ясом. Я використовую цей рецепт, дотримуючись принципу “не вживати крупи з м’ясом на вечерю”, чим підтримую свою вагу в нормі.

Інгредієнти: рис – 1 склянка морква – 2 середніх цибуля – 2 середніх болгарський перець – 2шт сіль – 1 ч.л. часник – 3 зубчика куркума – 1 ч.л. зіра – 0,5 ч.л. паприка молота – 1 ст.л. перець чорний мелений – 1 ч.л. імбир мелений– 1 ч.л. орегано  – 1 ч.л. домашня гостра приправа (наприклад, аджика ) – 1 ст.л. олія соняшникова або оливкова – 100 мл

Усі спеції і кількість продуктів дані приблизно. Можна все додавати за своїм смаком.

Приготування:

Моркву натерти на великій терці, цибулю і перець дрібно нарізати. Рис промити і підсушити. У каструлю з товстим дном налити олію, коли вона закипить, покласти спеції. Трохи прогріти спеції і додати в каструлю цибулю і моркву. Все перемішати і дати покипіти 5 хвилин. Додати болгарський перець і рис. На часнику зробити хрестоподібні надрізи

і увіткнути його в рис.  Посолити. Не перемішуючи залити водою на 2-3 см вище за рис. Накрити кришкою і готувати 20 – 30 хв., залежно від сорту рису. В процесі готування плов не перемішувати! Перемішуємо за 5 хвилин до готовності.

Смачного!