Українські вареники швидкого ліплення
Вареники в Україні є однією з найулюбленіших страв. Найпопулярнішими вважають вареники з картоплею, капустою, сиром, вишнею або терном.
За браком часу справжні домашні вареники готують все рідше. Сучасні господині віддають перевагу замороженим напівфабрикатам, бо їх готувати набагато швидше. Пропонуємо спосіб швидкого ліплення вареників, адже смак домашніх вареників ні з чим не зрівняється.
Для приготування українських вареників нам необхідно:
Тісто – інгредіенти та спосіб приготування дивіться у статті “Тісто для українських вареників”, в якій кількість складових взято приблизно для 50-70 вареників, в залежності від розміру. Українські вареники традиційно повинні бути великими.
Начинка
- 5-6 шт. середніх картоплин
- одна цибулина
- олія для смаження цибулі
- сухий кріп за смаком, приблизно 1 ст.л.
- 2 зубки часнику
- сіль за смаком
- перець молотий за смаком, але обережно, щоб не забити смак картоплі (дрібка)
- базилік за смаком
Приготування начинки
У киплячу підсолену воду кладемо чищену картоплю, та варимо до готовності.
Поки вариться картопля, робимо засмажку з цибулі, для цього дрібно нарізану цибулю кладемо на горячу сковороду з олією. Доводимо цибулю до золотистого кольору, постійно перемішуючи.
З готової картоплі зливаємо відвар. У гарячу картоплю додаємо засмажку, спеції та товчемо. Густину пюре регулюємо злитим відваром. Отримана начинка повинна бути достатньо густою.
Далі починається саме цікаве – процес швидкого ліплення вареників.
Розкатуємо полоски тіста товщиною 3 – 5 мм і розкладаємо приблизно посередині порціями начинку.
Згортаємо полосу пополам, формуємо варенички і вирізуємо їх склянкою.
Заздалегідь ставимо на вогонь воду, солимо її, і коли вона закипить, невеликими партіями (бо вареники сильно збільшуються під час варіння) варимо вареники.
До столу подаємо з підсмаженою цибулею і зеленню або сметаною.
Смачного!
Based on 2 Review(s)