Болгарский гювеч (Gyuveche). Рецепт приготовления с видео.

  • 3
  •  
  •  
  •  

Вкусный гювеч


Гювеч (гивеч) – общее название блюд  болгарской, молдавской, румынской кухни, приготовляемых из мяса с добавлением большого количества овощей. Название блюда пошло от посуды, в которой оно готовится — глиняного горшочка с крышкой — гювече.  Если гювеч  готовится в порционном горшочке, то за несколько минут до готовности блюда сверху разбивается одно яйцо.

Приступим к приготовлению гювеча.  Для этого понадобится:

Ингредиенты  для гювеча даны в расчете на один горшочек объемом 750 мл.

 

  • куриное филе — 150 — 200 г;
  • картофель — 2 шт (среднего размера);
  • морковь — 1 шт (небольшая);
  • баклажан — 1 шт (небольшой);
  • луковица — 1 шт (средняя);
  • перец острый — по вкусу (не переборщите);
  • перец болгарский — 1 — 2 шт;
  • помидоры — 2 шт;
  • чеснок — 1 — 2 зубка;
  • яйцо — 1 шт;
  • сыр полутвердый (например, «Моцарелла») — 50 г;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • петрушка;
  • масло растительное — для жарки
Ингредиенты для гювеча

 

 


Переходим непосредственно к процессу приготовления.

 

 

  • Вначале поставьте варить картофель до полуготовности.
  • Пока картофель отваривается, очистите и нарежьте небольшими кубиками баклажаны, сложите их в отдельную посуду и посолите для того, чтобы овощи пустили сок и отдали горечь.
  • Нарежьте помидоры, перец и лук произвольными кусочками среднего размера.
  • Натрите морковь и сыр на терке.
  • Не забывайте следить за картофелем – в зависимости от сорта он варится разное время – нам нужен полуготовый картофель.
  • Нарежьте мясо.
  • На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и поджарьте мясо с луком в течение 5  минут. С баклажанов слейте появившуюся жидкость и добавьте их вместе с морковью в сковороду к мясу, все перемешайте и потушите еще 10 минут.
  • При желании можете протушить пару минут помидоры с перцем. Но это не обязательно.
  • Отваренный картофель нарежьте средними кусочками.
  • На дно глиняных горшочков налейте по чайной ложке растительного масла и уложите сначала картофель, затем мясо с баклажанами, а сверху – помидоры с перцем. По моему мнению, сочные овощи лучше укладывать сверху – так соком пропитаются все нижележащие слои. Посолите и поперчите по вкусу. 
  • Накройте горшочки крышками и поставьте в предварительно разогретую до 220°С духовку на 30 минут.
  • Через  30 минут достаньте горшочки из духовки и сверху почти готового блюда насыпьте тертый сыр и разбейте по одному яйцу. Немного посолите. Закройте горшочки крышками и снова отправьте в духовку примерно на 7 минут.

Готовое блюдо можно украсить зеленью и ломтиками помидоров.

Гювеч (Gyuveche) в горшочке

На приготовление Гювеча в предложенном варианте, вместе с подготовкой, понадобится примерно 1 час 10 мин. 🙂

Гювеч – это очень вкусно и готовить его можно по-разному – с мясом и без, с рыбой, и с различным набором овощей, с предварительной кулинарной обработкой ингредиентов и без нее.

Фантазируйте – и пусть вам будет вкусно!  

 

Ваша оценка
recipe image
Рецепт
Болгарский гювеч
Опубликован
Всего времени
Средний рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *