Корзиночки из слоеного теста с грибами и брокколи

Попробуйте приготовить по предлагаемому рецепту корзиночки из слоеного теста с брокколи-грибной начинкой к праздничному столу или когда просто хочется и есть вдохновение покулинарить. Уверяю вас — это вкусно!

---

 

Вам понадобятся следующие ингредиенты (прим. на 18 корзиночек):

• 500 г. шампиньонов (можно, конечно, и другие)
• 300 г. брокколи
• 2 небольшие луковицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 200 г. сметаны
• соль (по вкусу)
• перец черный молотый (по вкусу)
• 150 г. твердого сыра
• 1 яйцо
• 2 листа готового-покупного слоеного теста

---

Приготовление

Подготовка начинки.

• Грибы помойте, почистите, мелко нарежьте.
• Брокколи разберите на соцветия, крупные куски нарежьте.
• Лук мелко нарежьте.
• Разогрейте сковороду, выложите на сухую сковороду нарезанные грибы и тушите их до выпаривания жидкости. Добавьте к грибам растительное масло, хорошо перемешайте и добавьте лук с брокколи.
• Протушите овощи в течение 10 мин.
• Натрите сыр на терке.
• Перемешайте овощи со сметаной, посолите и поперчите по вкусу.

Подготовка корзиночек

1. Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре не более 40 минут или пока они не станут легко разворачиваться.

2. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины около 5 мм.

3. Вырежьте, например чашкой, кружочки, диаметром примерно 8-9 см (см. рис. 1 — 1), из половины количества кружочков стаканом диаметром, примерно на 1.5-2 см меньше (см. рис. 1 — 2), вырежьте серединки. В итоге должно получиться равное количество лепешек и «бубликов».

рис.1

 

Край каждой лепешки смажьте взболтанным яйцом и положите сверху «бублик» (см. рис. 1 — 3) — получится корзиночка.

4. В разогретой до 200° С духовке в течение 15 мин выпекайте корзиночки.

5. Достаньте корзиночки из духовки, дайте им немного остыть, и примните серединки – во время выпекания тесто подходит.

---

 

Наполнение корзиночек

• Заполните полученные корзиночки грибами с брокколи, сверху посыпьте тертым  сыром.
• Застелите противень пергаментом и выложите корзиночки.
• Выпекайте в духовке, разогретой до 180° С 15 мин
• Достаньте выпечку из духовки, дайте остыть в течение 5 – 10 мин. Готовые корзиночки украсьте ломтиками помидоров и зеленью.

 

Подавайте эти замечательные корзиночки в качестве закуски  на вечеринках или для чаепития.

 

Приятного аппетита!