Тыквенный суп по-нормандски

  • 1
  •  
  •  
  •  

Тыквенный суп по-нормандски


В этом году был хороший урожай тыквы. Тыква богата витаминами и микроэлементами. Но у нас в семье блюд из этого овоща готовили не очень много – тыквенная каша, оладьи и тыквенный пирог. В общем захотелось чего то более оригинального, и я решила приготовить что-нибудь эдакое французское, отличающееся от привычного нам — так был выбран рецепт тыквенного супа по-нормандского. 

Ингредиенты

  • Тыква — 500 г
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Лук порей — 2 стебля
  • Масло сливочное  — 50 г
  • Молоко — 500 мл
  • Бульон куриный — 500 мл
  • Картофель — 2 штуки
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Сливки  — 100 мл
  • Соль, перец черный молотый  — по вкусу

Приготовление

 

soup-normand-pumpkin-ingredients bow-leek
pumpkin3 process-soup1
  1. Тыкву очистить, мякоть нарезать крупными кубиками.
  2. Репчатый лук и порей очистить, измельчить.
  3. Репчатый лук и лук-порей пассеровать на сливочном масле в течение 5 минут.
  4. Переложить лук в кастрюлю и добавить тыкву. Тушить, помешивая, на слабом огне еще 5 минут.
  5. Всыпать сахар, посолить и поперчить. Тушить 5 минут.
  6. Картофель очистить, вымыть, обсушить, нарезать кубиками среднего размера.
  7. Подогреть молоко и бульон и  залить, помешивая, лук и тыкву, положить картофель.
  8. Готовить под крышкой примерно 1 час, чтобы овощи разварились.
  9. Затем пюрировать суп с помощью блендера, и прогреть.
  10. При подаче добавить сливки. Подавать горячим или теплым. По желанию можно добавить в суп гренки с чесноком.

Приятного аппетита!

Ваша оценка
recipe image
Рецепт
Тыквенный суп по-нормандски
Опубликован
Средний рейтинг
4.51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *