Українські вареники швидкого ліплення

  • 39
  •  
  •  
  •  

Українські вареники з картопелькоюВареники в Україні є однією з найулюбленіших страв. Найпопулярнішими вважають вареники з картоплею, капустою, сиром, вишнею або терном.

За браком часу справжні домашні вареники готують все рідше. Сучасні господині віддають перевагу замороженим напівфабрикатам, бо їх готувати набагато швидше. Пропонуємо спосіб швидкого ліплення вареників, адже смак домашніх вареників ні з чим не зрівняється.

Для приготування українських вареників нам необхідно:

Тісто – інгредіенти та спосіб приготування дивіться у статті “Тісто для українських вареників”, в якій кількість складових взято приблизно для 50-70 вареників, в залежності від розміру. Українські вареники традиційно повинні бути великими.

Начинка

  • 5-6 шт. середніх картоплин
  • одна цибулина
  • олія для смаження цибулі
  • сухий кріп за смаком, приблизно 1 ст.л.
  • 2 зубки часнику
  • сіль за смаком
  • перець молотий за смаком, але обережно, щоб не забити смак картоплі (дрібка)
  • базилік за смаком

Приготування начинки

У киплячу підсолену воду кладемо чищену картоплю, та варимо до готовності.

Поки вариться картопля, робимо засмажку з цибулі, для цього дрібно нарізану цибулю кладемо на горячу сковороду з олією. Доводимо цибулю до золотистого кольору, постійно перемішуючи.

З готової картоплі зливаємо відвар. У гарячу картоплю додаємо засмажку, спеції та товчемо. Густину пюре регулюємо  злитим відваром.  Отримана начинка повинна бути достатньо густою.

Далі починається саме цікаве – процес швидкого ліплення вареників.

Розкатуємо полоски тіста товщиною 3 – 5 мм і розкладаємо приблизно посередині порціями начинку.

викладаємо начинку на полоску тіста

Згортаємо полосу пополам, формуємо варенички і вирізуємо їх склянкою.

підготовка до швидкого ліплення варениківліпимо вареники склянкою

У процесі приготування я зрозуміла, що вареники зліплені таким чином ненадійно скріплені – при варці деякі з них розірвалися. Вчасно згадала, що десь є чудернацький пристрій (1976 року випуску) для ліплення вареників, і яким я до цього часу не користувалася. Ось цей пристрій і прийшов на допомогу.

начика для вареників та пристрій для ліпленняформуємо вареникиліпимо вареники за допомогою пристрою

При ліпленні пристроєм маємо такий результат.

вареники зліплені пристроєм

Заздалегідь ставимо на вогонь воду, солимо її, і коли вона закипить, невеликими партіями (бо вареники сильно збільшуються під час варіння) варимо вареники.

До столу подаємо з підсмаженою цибулею і зеленню або сметаною.

Смачного!

Ваша оценка
recipe image
Рецепт
Українські вареники швидкого ліплення
Опубликован
Средний рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *