Печінкові оладки

Інгредієнти:

• 0,5 кг печінки (я брала свинячу)
• 2 середніх картоплини
• 2 середніх цибулини
• часник за смаком
• 1,5 ч.л. солі
• 1 ч.л. чорного перцю
• 1 ч.л. паприки
• 0.5 ч.л. меленого коріандру
• 1 ч. л. соди
• 3-5 ст.л. сметани
• 0.5 -1 ст. борошна (я брала кукурудзяне)
• 1 яйце

Приготування:

Перемелюємо печінку, картоплю, лук і часник на м’ясорубку.

Додаємо спеції, яйце, сметану, соду і борошно. Добре перемішуємо. Маса повинна вийти по густині, трохи густіше, ніж на оладки.

Розігріваємо сковорідку, кладемо жир (я завжди беру смалець або, в крайньому випадку маргарин). Столовою ложкою викладаємо печінкову масу на сковороду.

Смажимо пару хвилин, перевертаємо оладки на іншу сторону і накриваємо сковороду кришкою. Смажимо ще пару хвилин.

Складаємо усі оладки в каструлю або в сковороду, додаємо трохи води або сметани і тушкуємо на слабкому вогні 5-10 хв.