Лазанья з лаваша
Про лазанью я вперше дізналася після перегляду фільму «Гарфілд». Приготувати зважилася значно пізніше – мені здавалося, що це блюдо дуже складне у виконанні, і до того ж листи для лазаньї були у великому дефіциті. Але на допомогу прийшов інтернет – вихід був знайдений у вигляді тонкого лаваша. Я і моя сім’я залишилися задоволені. Рекомендую приготувати лазанью з лаваша.
Інгредієнти для лазаньї:
- упаковка тонкого лаваша (2 великих листа);
- 300 г м’ясного фаршу;
- 1 середня морква;
- 2 середні цибулини;
- половина кореня селери;
- 300 мл молока;
- 30 г сала;
- 50 г вершкового масла;
- 500 мл томатної пасти або томатного соусу;
- 100 г пшеничного борошна;
- 1 ч. л. каррі;
- 1 ч. л. меленого чорного перцю;
- 1 ч. л. меленого мускатного горіха;
- 1 ч. л. гірчичного порошку;
- 1 ч. л. майорану;
- 4 зубчики часнику
Приготування лазаньї складається з трьох етапів.
1. Спочатку приготуйте соус бешамель. Для цього в посуді з товстим дном розтопіть масло, потім додайте борошно, добре перемішайте, додайте мускатний горіх, гірчицю і сіль. Молоко вливайте невеликими порціями і після того, як додасте все, ретельно перемішайте і проваріть соус на повільному вогні 10 хв. Зніміть соус з вогню.
2. Наступний етап – приготування соусу болоньєзе. Сало наріжте тоненькими шматочками і злегка підсмажте на сковороді. Потім додайте нарізану цибулю, доведіть його до м’якості і додайте терті моркву і селеру, перемішайте овочі. Додайте фарш, томатну пасту і спеції, все перемішайте. Співвідношення овочі – м’ясо вибирайте на свій смак. Тушкуйте соус бешамель 30 хв на повільному вогні під кришкою
Зверніть увагу, обидва соуси повинні бути не рідкими, щоб лазанія не “попливла”.
3. Третій етап – складання лазаньї. Наріжте лаваш шматочками відповідними розміру вашої форми. На дно форми викладіть шар соусу бешамель, зверху листи лаваша, на лаваш – соус болоньєзе, бешамель і тертий сир. Самий верхній шар – листи лаваша змастіть соусом бешамель і посипте тертим сиром. Випікайте в духовці при t 180 ° C 30 – 40 хв.
Готова лазанія повинна трохи постояти, щоб розм’якнути.
Готувати можна, як у великій формі, так і порційно.
Смачного!
Based on 2 Review(s)