Лечо з помідорів та болгарського перцю

  • 23
  •  
  •  
  •  

Лечо – класична страва угорської кухні, яка отримала широке поширення за свої  смакові якості, доступність продуктів і легкість приготування в країнах Європи. Через свою популярність лечо має безліч варіацій приготування. Відмінності можуть бути як по співвідношенню компонентів, так і по  спецій, які використовуються, незмінним залишається наявність помідорів і болгарського перцю.

Лечо з помідор і болгарського перцю

Інгредієнти для лечо ( приблизно на 5.5л консервації)

  • 4 кг болгарського перцю
  • 2 кг помідорів
  • 1 шт гострого перцю  (наявність даного інгредієнта в рецептурі залежить від ваших уподобань)
  • 100 г  чищеного часнику
  • 1 скл олії
  • пучок петрушки
  • 1 скл цукру
  • 2 ст  л солі
  • 1 скл оцту 9%

інгредієнти для лечо


Приготування лечо

овочі для лечо перекручуємо

Перець чистимо від плодоніжок і насіння, нарізаємо довільно, приблизно, на 8 частин. (Нарізаного перцю у мене вийшло 3 кг 200 г)

Помідори ріжемо так, щоб шматочки проходили в м’ясорубку.

Нарізані помідори, частина перцю (приблизно, половину) і часник перекручуємо через м’ясорубку.

Цю суміш виливаємо в підходящу ємність (каструля на 5 л), ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання додаємо олію, цукор і сіль.

Кип’ятимо 15 хв. Поки наша суміш кипить, петрушканарезаем петрушку і кладемо разом з нарізаним перцем в киплячу масу. Виливаємо туди ж оцет і кип’ятимо ще 15 хв.петрушка
лечо вариться для консервації

Під час варіння перцю миємо й стерилізуємо банки і кришки будь-яким зручним способом. Розливаємо готове лечо в підготовлені банки і закриваємо кришками. Для додаткової стерилізації перевертаємо банки догори дном. Після повного охолодження прибираємо банки з лечо на зберігання.

Лечо відмінно підійде до будь-якого гарніру і м’яса.

 

Смачного!

Ваша оценка
recipe image
Рецепт
Лечо з помідорів та болгарського перцю
Опубликован
Всего времени
Средний рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *