“Вогник”. Консервовані баклажани в аджиці

  • 25
  •  
  •  
  •  

Рецепт консервування баклажанів “Вогник” є практично у кожної господині. Всі любителі гострих закусок оцінять баклажани в аджиці. Навіть якщо ви не любите гостре, то можна змінити кількість гострого перцю, замінивши його на ротунду або болгарський перець. У будь-якому випадку буде смачно.

Баклажани в аджиці "Вогник"


Інгредієнти для баклажанів в аджиці «Вогник»

(Приблизно на 5 однолітрових банок)

  • 5 кг  баклажанів
  • 30 шт болгарського перцю та ротунди (cпіввідношення вибирайте відповідно до своїх вимог)
  • 10 шт гострого перцю
  • 3 великих головок часнику
  • 100 г солі
  • 200 мл 9% оцту
  • 100 мл оліїВсе що потрібно для приготування баклажанів "Вогник"


Приготування «Вогнику»

Баклажани нарізати кружечками товщиною близько 1 см, посолити, перемішати і відставити убік на 30 хв. Протягом цього часу баклажани пустять сік і з них вийде гіркота.

Потім зливаємо рідину і перемішуємо кружечки баклажанів з невеликою кількістю соняшникової олії. Застелемо деко пергаментом і злегка змажемо його рослинним олією. Викладемо кружечки баклажанів на деко і поставимо в розігріту до 150 ° С духовку на 15 – 20 хв.

Баклажани в духовці

баклажани після запікання в духовці для приготування "Вогнику"

 

Поки баклажани запікаються, займемося приготуванням аджики. Перець наріжемо скибочками, придатними для м’ясорубки, часник очистимо. Перекрутимо перець з часником на м’ясорубці, додамо сіль і залишик рослинної олії, прокип’ямо все протягом 15 хв, додамо оцет.

У заздалегідь простерилізовані банки укладемо підготовлені продукти – на дно наллємо аджику, зверху покладемо кілька кружалець баклажанів і так до верху банки.

баклажани "Вогник" процес консервації

Заповнені банки поставимо у велику каструлю або бак на рушник або спеціальну підставку, заллємо водою, на два пальці не доходячи до верху банок. Прикриємо банки кришками для консервації і зверху покладемо вантаж, для того щоб кришечки під час стерилізації не «зійшли” з банок при кипінні (наприклад кришку від каструлі діаметром менше, ніж ємність, в якій ми стерилізуємо банки). Будемо стерилізувати баклажани в аджиці «Вогник» 20 хв з моменту закипання води в ємності з банками.
баклажани "Вогник", стерилізація

Після закінчення стерилізації закрутимо ще гарячі банки кришками, перевернемо догори дном і залишимо до охолодження.

Ваша оценка
recipe image
Рецепт
Баклажани в аджиці «Вогник»
Опубликован
Время подготовки
Средний рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *